Suedia, ţara care a inventat bufetul cu autoservire (smorgasbord-ul, dotat la el acasă mai ales cu chifteluţe şi peşte marinat), doreşte să-şi promoveze cu mai multă coerenţă şi ambiţie tradiţia culinară. Că ambiţia este foarte mare se vede din planurile guvernamentale de a face din Suedia o destinaţie de referinţă pentru gurmanzii călători.
Suedia doreşte aşadar cât mai multe stele Michelin cu putinţă, vrea să dezvolte industria alimentară, să creeze locuri de muncă în această industrie şi să exporte produsele ei.
“Avem parte de un trend turistic ascendent şi ni se pare natural să combinăm acest trend cu stimularea serviciilor culinare, de vreme ce turiştii, se ştie, mănâncă foarte mult.”, a declarat ministrul suedez al agriculturii, după o întâlnire cu omologii săi europeni.
