În perioada Festivalului Gourmet din Budapesta, echipa Dining Guide a anunţat, în cadrul unui eveniment închis publicului, care sunt cei 10 finalişti potenţiali câştigători ai titlului de “cel mai bun restaurant din Ungaria” pentru anul 2009.
Juriul, format din 36 de membri, a selecţionat atent restaurantele, acestea urmând a fi testate de mai multe ori până la sfârşitul anului, când va avea loc premierea.
Vă prezentăm deocamdată o primă listă cu 5 restaurante finaliste.
• Arany Kaviár
• Bock Bisztró
• Babel
• Costes
• Chateau Visz
Iată câteva detalii utile despre fiecare.
Arany Kaviár
Probabil singurul restaurant autentic rusesc din Budapesta, care pare respiră prin toate detaliile specificulul sufletului slav: mobilier masiv, perdele încărcate, obiecte decorative delicate; serveşte, cum îi spune şi numele, felurite sortimente de caviar de calitate superioară, alte feluri specifice casei fiind heringul marinat şi dulciurile uşoare; din fericire, selecţia somelierului nu include vinuri ruseşti; preţul mediu al unui meniu de 3 feluri este de 11 000 Ft (170 lei), iar o sticlă de vin costă 2000 Ft (32 lei); chef: Nyíri Sándor (Sasha).
Bock Bisztró
Un restaurant dominat de un spirit de familie; elegant, dar nu ostentativ, fără să solicite ţinută la patru ace; stil burghez european, cu tavan şi ferestre înalte; meniu internaţional, cu excelente bucate ungureşti; preţ mediu 3 feluri: 5000 Ft (80 lei); preţ mediu/sticlă vin (Ft): 700 (12 lei); chef: Biró Lajos.
Babel
Restaurant familial, dar şi rafinat, dotat cu un mobilier care, în ciuda geometriei austere, e confortabil; interior clar-obscur; porţiile sunt mici, dar gustoase; comandaţi piept de porumbel cu ciuperci; preţul mediu al unui meniu cu 3 feluri: 3500 Ft (56 lei); chef: Pesti István
Costes
Bucătărie de secol 21, bazată de tehnici moderne; un adevărat experiment prin care se introduce bucătăria internaţională de top pe piaţa maghiară; în acelaşi timp, o reală reconsiderare a bucătăriei maghiare, prin mâna chef-ului Miguel Rocha Vieira, ucenic al vestitului maestru portughez Ferran Adria; interior elegant, minimalist; preţ mediu meniu cu 3 feluri: 10 000 Ft (160 lei); preţ mediu/sticlă vin (Ft): 2000 Ft(32 lei)
Chateau Visz
Situat într-un palat de lângă lacul Balaton, e o mostră de rafinament şi eleganţă, deţine din 2005 o stea Michelin; bucătăria este asortată stilului arhitectonic baroc, arta culinară tradiţională maghiară fiind dusă la excelenţă şi privind tuşe accentuate din bucătăria franceză; preţ mediu meniu cu 3 feluri : 14 000 Ft (224 lei); puteţi încerca chiar şi un meniu de 7 feluri, la 22 000 Ft (352 lei); chef: Erik Schröter.
______________
articol oferit de
